东营印象·美食|我叫大闸蟹家在黄河口
2020-05-10 13:08:08 1609人浏览
作者:sysmaster
文章描述:“南有阳澄湖,北有黄河口”,自古以来大闸蟹就备受人们青睐。古代文人墨客因其美味而倾倒,留下来无数传世佳句。古代文人笔下:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”;“樽前已夺蟹螯味,当日莼羹枉对人”的诗句,都是对大闸蟹生动形象的写照。

“南有阳澄湖,北有黄河口”,自古以来大闸蟹就备受人们青睐。古代文人墨客因其美味而倾倒,留下来无数传世佳句。古代文人笔下:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”;“樽前已夺蟹螯味,当日莼羹枉对人”的诗句,都是对大闸蟹生动形象的写照。

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生态湿地让我健康快乐成长

我叫黄河口大闸蟹,学名中华绒螯蟹,俗称毛蟹、清水蟹等,是我国著名的淡水蟹,我的亲本主要来源于野生原种蟹,以天然生物饵料和野生杂鱼为主食,对周边环境有很高的要求。

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黄河口是我的家,地处黄河入海之地,广袤无垠的黄河三角洲自然保护区,星罗棋布的湖泊水库池塘,保护如初的原生态湿地,为我提供了天然优良的繁殖生长环境,赋予我非同一般的胎记。河海交汇处繁育,生态湿地里生长,这不仅是我与生俱来的自然禀赋,也是比肩其他名蟹的底气和实力,并由此成为中国蟹文化不可或缺的符号元素。

长久以来,人们一直把南方阳澄湖大闸蟹奉为蟹中上品,殊不知,我们同样是上品中的极品,故有“南有阳澄湖,北有黄河口”的美誉,据《本草纲目》记载,蟹肉具有舒筋益气,理胃消食,通经络,散诸热,散瘀血之功效。女性食用则美容养颜,男性食用则强身健体。

我们品种纯,个体大,一般可以长到150克—400克,特别大的可以达到500克,经检测,我们营养丰富,含有多种氨基酸和维生素A,对人体健康大有裨益。

“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,九月、十月是品蟹的最好时节,金秋时节,菊黄蟹肥,清蒸出锅的黄河口大闸蟹,色香味俱佳,肉质鲜美,膏满黄肥。闻之,鲜香扑鼻,食之,口齿留香,余味三日。黄河口大闸蟹还有多种烹饪方法和口味,或爆炒,或麻辣,或腌制,或蒸制蟹黄包,无不以鲜美的口感让食客大快朵颐,回味无穷。

我的个头和地盘越来越大

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我们的生命周期只有2年—3年,一生要经历20次左右的脱壳,才能成为大家在餐桌上看到的样子。每年冬月、腊月,公蟹和母蟹会完成交配,半个月后抱卵,经过5次脱壳变态,逐步成长为大眼幼体,再经过9至12次脱壳,会变成扣蟹,到这里还没有结束,还要再经过5次脱壳,才能真正成为黄河口大闸蟹,但在这个过程中,我会失去30%左右的兄弟姐妹。我其中的一个主人是东营市惠泽农业科技有限公司副总经理赵金山,他对我们呵护备至,经常查看我们的生长情况,在这片土地上,我们的亩产已达250斤左右。

过去,传统的养殖方式以一家一户的粗放式养殖为主,单位产量低,效益差,主要投喂麸皮、豆粕、玉米等低值饵料,很少投喂鲜鱼虾、配合饲料等高蛋白饵料,养殖的成蟹个头小,效益低。

近年来,东营将我们作为地方主导产业进行重点培育扶持,着力打造“生态黄河口,品牌大闸蟹”,发挥当地资源优势,推广“种草、投螺、稀放、混养”生态健康养殖模式,养殖平均规格从不到2两发展到3.5两。全面创新养殖模式,制定规范标准,全力创建了我们黄河口大闸蟹出口基地,着重在保品质、上规格、提产量、打品牌上下功夫,引领我们走绿色、高效、生态的可持续发展之路。

与此同时,我们的发展除了以批发、商超、专卖店传统销售方式外,积极探索网络平台销售渠道,通过淘宝、天猫、京东、苏宁、顺丰、邮乐网、拼多多等电商平台以及抖音、微信等社交、社群媒体开展网络销售,极大拓宽了我们的销售渠道。近年来,网络销量约占到总销量的三分之一。

我现在是“身价不菲”的明星啦

根据市渔业部门数据统计,2019年,全市范围内我们黄河口大闸蟹的养殖总面积7.5万亩,总产量5000吨,按照平均价格100元/公斤计算,我们的年产值达5亿元。

自2006年起,市政府以培育关于我们的品牌为突破口,连续五年每年列支专项资金,先后在北京、上海、香港等地连续举办了多次大规模的产品推介会和新闻发布会,推进了关于我们黄河口大闸蟹等池塘开发和养殖技术研发,大大提高了黄河口名优水产品牌的知名度和市场竞争力。

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如今,我和我的小伙伴已声名鹊起,跻身“山东省十大渔业品牌”,蝉联“中国十大名蟹”,品牌价值达19.92亿元,荣获第十届国际农业博览会金奖,东营市垦利区永安镇2010年被中国渔业协会河蟹分会授予“中国大闸蟹之乡”,2014年被农业部授予“全国一村一品示范镇”,同时,黄河口大闸蟹获得农业部中国农产品地理标志登记,成功入选山东知名农产品区域公用品牌、2016年中国最具影响力水产品区域公用品牌。入选“到山东不可不品尝的100种美食”、“到山东最想买的100种特色旅游商品”。

“游黄河口,品大闸蟹”,已成为东营不可或缺的城市名片和标志性产品,在加快现代农业发展和建设海上粮仓的时代潮流中,我们黄河口大闸蟹定将迎来新的更大的发展。

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